SPAGHETTI N° 5 AL POMODORO DE DAVIDE OLDANI
SPAGHETTI N° 5 AL POMODORO DE DAVIDE OLDANI
{Minute} minute total
Ingrediente
Porțiune 0
Pentru spaghete:
| 320 g | Spaghetti Barilla N° 5 |
| 4 g | Sare |
| 10 ml | Ulei de Măsline Extra Virgin |
| 200 ml | Roșii Datterino Zdrobite |
Pentru spaghete crocante:
| 100 g | Spaghetti Barilla N° 5 |
| 1 litru | Apă |
| 2 g | Sare Fină |
| 200 ml | Ulei de Floarea-Soarelui la 160° C |
Pentru roșiile confiate:
| 6 | Roșii Suculente Decojite |
| 3 g | Ulei de Măsline Extra Virgin |
| 3 g | Sare Fină |
| 3 g | Zahăr |
| 2 g | Frunze de Mentă |
Pentru atingerea finală:
| 15 g | Frunze de Mentă |
| 50 g | Ulei de Floarea-Soarelui |
Disclaimer
Persoanele cu alergii sau preocupări dietetice specifice ar trebui să verifice dacă ingredientele pe care le folosesc pentru rețete respectă restricțiile lor.
Metodă
Pasul 1
Gatiți spaghetele al dente într-o caserolă mare cu apă clocotită și sare, stresați-le și serviți-le cu sos de roșii crud.
Pasul 2
Gătiți spaghetele în apă sărată timp de aproximativ 11 minute, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Prăjiți spaghetele pas cu pas până se rumenesc.
Pasul 3
Tăiați roșiile în 4 felii și scoateți semințele.
Pasul 4
Se condimentează feliile de roșii cu sare, ulei de măsline extra virgin, zahăr și mentă. Lăsați-le să se usuce puțin în cuptor la 57 ° C timp de aproximativ 3 ore.
Pasul 5
Se încălzește uleiul într-un vas de caserola la 60 ° C, se adaugă mentă și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Scoateți menta.
Pasul 6
Așezați spaghetele cu sos de roșii pe fiecare placă, adăugați uleiul cu menta, tomatele confiate și, în cele din urmă, spaghetele crocante.
Spaghetti
Spaghetti sunt originare din Napoli, Antonio Viviani fiind cel care le-a numit astfel în 1842, pentru că păreau niște bucăți de sfoară (“spago” in italiana). Diametrul lor tradițional, mediu în universul pastelor lungi, le face să fie unul dintre cele mai versatile tipuri de paste.
- Forma produsului Spaghetti
- Timp de gătit 8 minute
- Dimensiunea pachetului 500 g
- Gamă Gama Clasică